〇晴れ。もう何度目かのコーヒーゼリーを作った。作業としては何の手間もない。以前と豆を変えてみたが、苦味薄く酸味強くと味が変わってこれが面白い。私はホイップクリームを使うのが前提で、ゼリー液に砂糖を使わないから、豆を変えることによるゼリーの味の変わり様がより顕著に感じられる。
　最近は豆を買うとき、ゼリーにしたらどうなるだろうという想像があり、実際にその味を確かめるのを楽しみとしている。